Pommes Frites – Beilage zum Steak
Pommes Frites, die knusprig-goldenen Kartoffelstäbchen, sind eine der beliebtesten Beilagen weltweit. Ob zu einem saftigen Steak, Burgern oder einfach pur – ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem echten Genuss. In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung von Pommes-Frites und die besten Beilagen zum Steak.
Was sind Pommes Frites?
Pommes Frites, kurz Pommes genannt, sind frittierte Kartoffelstäbchen, die ursprünglich aus Belgien stammen. Sie bestehen aus geschnittenen Kartoffeln, die in heißem Fett frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie sind eine der beliebtesten Beilagen und Snacks in Europa und darüber hinaus.
Die Geschichte der Pommes Frites
Die Herkunft der Pommes-Frites ist umstritten, aber die Belgier beanspruchen die Erfindung dieser knusprigen Leckerei. Es heißt, dass sie im 17. Jahrhundert von belgischen Fischern kreiert wurden, die anstelle von Fisch Kartoffeln frittierten, wenn die Flüsse zugefroren waren.
Wie bereitet man perfekte Pommes Frites zu?
Die Zubereitung von perfekten Pommes-Frites erfordert einige Tricks, um die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit außen und Weichheit innen zu erreichen. Hier sind die wichtigsten Schritte:
- Kartoffelsorte wählen: Mehlige Kartoffelsorten wie Agria eignen sich besonders gut, da sie weniger Wasser enthalten und knuspriger werden.
- Schneiden: Die Kartoffeln sollten gleichmäßig in etwa 1 cm dicke Stäbchen geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- Wässern: Um überschüssige Stärke zu entfernen, sollten die Kartoffelstäbchen etwa 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden.
- Doppelt frittieren: Zuerst bei etwa 140°C für 5-6 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen und bei 180°C für weitere 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Beilagen zum Steak – Warum Pommes Frites die perfekte Wahl sind
Ein saftiges Steak wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert, doch Pommes-Frites sind die klassische Wahl. Ihre knusprige Textur und ihr neutraler Geschmack passen hervorragend zu den kräftigen Aromen eines Steaks. Die Pommes nehmen den Saft des Fleisches auf, ohne dabei matschig zu werden, was sie zur idealen Begleitung macht.
Weitere Beilagen-Ideen für Steak
Neben Pommes Frites gibt es zahlreiche weitere köstliche Beilagen, die gut zu einem Steak passen:
- Grüne Bohnen: Ein Klassiker, der durch seine Frische eine perfekte Ergänzung darstellt.
- Ofenkartoffeln: Für alle, die eine etwas deftigere Beilage bevorzugen.
- Salat: Leicht und erfrischend, sorgt Salat für den nötigen Kontrast zum schweren Steak.
Pommes Frites variieren – So bringst du Abwechslung auf den Teller
Pommes Frites sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie nach Belieben anpassen und verfeinern:
- Gewürze: Neben Salz können Pommes mit Paprikapulver, Knoblauchpulver oder Kräutern wie Rosmarin gewürzt werden.
- Soßen: Ketchup, Mayonnaise, Aioli oder selbstgemachte Soßen wie BBQ-Sauce oder Käse-Dip runden das Geschmackserlebnis ab.
Fazit
Pommes Frites sind nicht nur ein einfacher Snack, sondern die perfekte Beilage zum Steak und vielen anderen Gerichten. Mit den richtigen Tricks und etwas Kreativität kannst du deine Pommes jedes Mal perfekt zubereiten und sie mit neuen Geschmacksrichtungen variieren.
Für weitere Informationen zur Geschichte und Zubereitung von Pommes-Frites, schau dir diesen Wikipedia-Artikel an.
