Welche Kartoffel für Kartoffelpüree
Kartoffelpüree ist eine beliebte Beilage, die zu vielen Gerichten passt, insbesondere zu Fleischgerichten wie Schnitzel. Doch nicht alle Kartoffeln sind gleich gut geeignet, um ein cremiges und schmackhaftes Püree zu kreieren. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Kartoffelsorten sich am besten für Kartoffelpüree eignen und welche Beilagen zum Schnitzel passen.
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Die besten Kartoffelsorten für Kartoffelpüree
Die Wahl der richtigen Kartoffel ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack Ihres Kartoffelpürees. Hier sind einige der besten Sorten:
Mehligkochende Kartoffeln
Mehligkochende Kartoffeln sind die erste Wahl für ein cremiges Kartoffelpüree. Sie enthalten mehr Stärke und weniger Feuchtigkeit, was zu einem fluffigen und zarten Püree führt. Beliebte mehligkochende Sorten sind:
- Adretta: Diese Kartoffelsorte ist sehr mehlig und eignet sich hervorragend für Püree.
- Austrian Pearls: Diese kleinen Kartoffeln sind besonders aromatisch und geben Ihrem Püree einen besonderen Geschmack.
Festkochende Kartoffeln
Obwohl festkochende Kartoffeln nicht die beste Wahl für Kartoffelpüree sind, können sie dennoch verwendet werden, wenn Sie ein weniger cremiges Püree bevorzugen. Sie behalten ihre Form beim Kochen und sind ideal für Kartoffelsalate. Beispiele für festkochende Kartoffeln sind:
- Charlotte: Diese Sorte hat eine feste Textur und ist gut für herzhafte Gerichte.
- Jelly: Diese Kartoffeln haben einen leicht süßlichen Geschmack, der das Püree interessant macht.
Zubereitung von Kartoffelpüree
Um das beste Kartoffelpüree zuzubereiten, folgen Sie diesen einfachen Schritten:
- Kartoffeln schälen und schneiden: Schälen Sie die gewählten Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.
- Kochen: Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- Abgießen und ausdampfen lassen: Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Stampfen: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Presse, um die Kartoffeln zu einem Püree zu verarbeiten.
- Verfeinern: Fügen Sie Butter, Milch oder Sahne hinzu, um das Püree cremiger zu machen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Beilagen zum Schnitzel
Kartoffelpüree ist eine köstliche Beilage zu Schnitzel, aber es gibt auch andere hervorragende Optionen:
Kartoffelsalat
Ein frischer Kartoffelsalat, zubereitet mit festkochenden Kartoffeln, eignet sich hervorragend als Beilage zu Schnitzel.
Rotkraut
Das süß-säuerliche Aroma von Rotkraut ergänzt den herzhaften Geschmack von Schnitzel perfekt.
Pommes Frites
Klassische Pommes Frites sind ebenfalls eine beliebte Wahl und bieten eine knusprige Textur zu einem saftigen Schnitzel.
Fazit – Welche Kartoffel für Kartoffelpüree
Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte für Kartoffelpüree ist entscheidend für den Erfolg Ihres Gerichts. Mehligkochende Kartoffeln sind die beste Wahl, während Sie mit festkochenden Sorten experimentieren können, wenn Sie ein anderes Püree-Erlebnis wünschen. Vergessen Sie nicht, auch die Beilagen zum Schnitzel in Betracht zu ziehen, um ein rundum gelungenes Menü zu kreieren.
Für weitere Informationen über Kartoffeln und deren Verwendung besuchen Sie bitte die Wikipedia-Seite über Kartoffeln.
