Schnelle Beilagen zum Grillen

Der Sommer ist Grillzeit, und die richtigen Beilagen zum Grillen machen jedes Grillfest perfekt. Hier sind 10 schnelle und köstliche Beilagen, die einfach zuzubereiten sind und Ihre Gäste begeistern werden.

1. Knackiger Gurkensalat

Zutaten:

• 2 große Gurken
• 1 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (Petersilie oder Dill)

Zubereitung:

1. Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Gurkenscheiben in die Schüssel geben und gut vermengen.
4. Den Salat für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

2. Gegrillte Maiskolben

Zutaten:

• 4 frische Maiskolben
• 50 g Butter (weich)
• Salz nach Geschmack
• Optional: Kräuterbutter oder geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Die Maiskolben von den äußeren Blättern und Seidenfäden befreien.
2. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
3. Die Maiskolben direkt auf den Grill legen und regelmäßig wenden, bis sie rundum leicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten).
4. Die weiche Butter auf den heißen Maiskolben verteilen und mit Salz bestreuen.
5. Optional: Mit Kräuterbutter oder Parmesan bestreuen, um dem Mais eine besondere Note zu geben.

3. Kartoffelsalat mit Senfdressing

Zutaten:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 2 EL grober Senf
• 3 EL Apfelessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing den Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
4. Die gehackte Zwiebel und die Kartoffelscheiben zum Dressing geben und alles gut vermischen.
5. Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
6. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

4. Tomaten-Mozzarella-Salat

Zutaten:

• 4 große reife Tomaten
• 250 g Mozzarella
• Eine Handvoll frisches Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Tomaten und den Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Auf einem Teller abwechselnd Tomaten- und Mozzarellascheiben anrichten.
3. Das Basilikum darüber streuen.
4. Olivenöl und Balsamico über den Salat träufeln.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

5. Gegrilltes Gemüse

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Paprika (rot oder gelb)
• 1 Aubergine
• 150 g Champignons
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano oder Rosmarin

Zubereitung:

1. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke oder Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
3. Das Gemüse in die Schüssel geben und gut vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.
4. Das Gemüse auf dem vorgeheizten Grill für 5-8 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und weich ist.
5. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder weiterem Olivenöl servieren.

6. Couscous-Salat

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Gurke, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie vorbereiten.
3. Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse unter den Couscous mischen.
5. Den Salat kühl stellen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

7. Bohnensalat mit Speck

Zutaten:

• 400 g grüne Bohnen
• 100 g Speckwürfel
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln im Speckfett kurz andünsten.
4. Die abgetropften Bohnen mit den Zwiebeln und dem Speck mischen.
5. Essig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
6. Vor dem Servieren gut durchziehen lassen.

8. Knoblauchbrot

Zutaten:

• 1 Baguette
• 100 g weiche Butter
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Baguette in Scheiben schneiden.
2. Die Butter mit dem gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Baguettescheiben mit der Knoblauchbutter bestreichen.
4. Die Brotscheiben auf dem Grill ca. 2-3 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Sofort servieren.

9. Blattsalat mit Zitronendressing

Zutaten:

• Verschiedene Blattsalate (z. B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Die Blattsalate waschen und trocken schleudern.
2. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren.
3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
4. Sofort servieren, damit der Salat frisch bleibt.

10. Melonen-Feta-Salat

Zutaten:

• 500 g Wassermelone, gewürfelt
• 200 g Feta-Käse, zerbröselt
• Eine Handvoll frische Minze
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Melone in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Den Feta über die Melonenwürfel streuen.
3. Die Minze hacken und darüber geben.
4. Zitronensaft und Olivenöl vermischen und über den Salat träufeln.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Fazit – Schnelle Beilagen zum Grillen

Diese schnellen und köstlichen Beilagen zum Grillen sorgen für Abwechslung bei jeder Grillparty und bieten für jeden Geschmack etwas. Von erfrischenden Salaten bis hin zu deftigen Klassikern – diese Rezepte lassen sich problemlos vorbereiten und sorgen für zufriedene Gäste. Für weitere Inspirationen können Sie auch mehr über das Thema Grillen auf Wikipedia nachlesen.