Beilagen beim Grillen

Beim Grillen dürfen die Beilagen nicht fehlen, denn sie runden jedes Gericht perfekt ab. Egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – mit den richtigen Beilagen schmeckt das BBQ gleich doppelt so gut. In diesem Artikel finden Sie detaillierte Rezepte für die besten Beilagen beim Grillen: von klassischen Kartoffelsalaten bis hin zu neuen, kreativen Ideen wie Quinoa-Salat oder Süßkartoffel-Pommes.

Klassische Beilagen beim Grillen

1. Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel
• 200 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Essig
• 6 EL Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 TL Senf
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel fein hacken und in der Gemüsebrühe kurz aufkochen.
3. Brühe über die Kartoffelscheiben gießen und gut vermischen.
4. Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und alles vorsichtig unterheben.
5. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
6. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

2. Nudelsalat

Zutaten:

• 500 g Nudeln (z. B. Fusilli)
• 200 g Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 150 g Mais (aus der Dose)
• 100 g schwarze Oliven
• 200 g Feta
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Kirschtomaten halbieren, Paprika und Gurke würfeln, Feta in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und über den Salat geben.
5. Den Salat gut durchmischen und kalt servieren.

3. Baguette mit Kräuterbutter

Zutaten:

• 1 Baguette
• 250 g Butter (zimmerwarm)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Butter in eine Schüssel geben. Knoblauch fein hacken, Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
2. Knoblauch und Petersilie mit der Butter vermischen. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Baguette schräg einschneiden, die Butter in die Einschnitte streichen.
4. Das Baguette in Alufolie wickeln und auf den Grill legen, bis die Butter geschmolzen und das Brot knusprig ist.
5. Warm servieren.

Neue Ideen für Beilagen beim Grillen

1. Gegrilltes Gemüse mit Dips

Zutaten für das Gemüse:

• 2 Zucchini
• 2 Auberginen
• 2 rote Paprika
• 4 Maiskolben
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zutaten für die Dips:

• 200 g Joghurt (für Tzatziki)
• 1 Gurke
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Avocados (für Guacamole)
• 1 Tomate
• 1 Limette
• Koriander
• 200 g Hummus (optional)

Zubereitung:

1. Zucchini, Auberginen und Paprika in dicke Scheiben schneiden, die Maiskolben ganz lassen.
2. Olivenöl mit gepresstem Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Das Gemüse damit einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Gemüse auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis es weich und leicht geröstet ist.
4. Für das Tzatziki den Joghurt mit geriebener Gurke, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für die Guacamole die Avocados zerdrücken, die Tomate klein schneiden, Limettensaft und Koriander dazugeben und abschmecken.
6. Das gegrillte Gemüse mit den Dips servieren.

2. Quinoa-Salat

Zutaten:

• 200 g Quinoa
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 50 g Mandeln (geröstet)
• 100 g Fetakäse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Gurke, Tomaten und Zwiebel klein würfeln. Petersilie fein hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mandeln und zerbröselten Fetakäse hinzufügen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat gießen.
5. Den Salat gut vermischen und kalt servieren.

3. Süßkartoffel-Pommes

Zutaten:

• 4 Süßkartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Süßkartoffel-Streifen auf einem Grillblech verteilen und grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind (ca. 15 Minuten).
4. Warm servieren.

Vegetarische Beilagen beim Grillen

1. Gegrillter Halloumi-Käse

Zutaten:

• 500 g Halloumi
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Halloumi in dicke Scheiben schneiden.
2. Olivenöl mit Oregano, Zitronensaft und Honig mischen und die Halloumi-Scheiben darin marinieren.
3. Den Halloumi auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis er goldbraun ist.
4. Warm mit einer süß-sauren Chilisauce servieren.

2. Couscous-Salat

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 Bund Minze
• 1 Bund Petersilie
• 50 g Granatapfelkerne
• 100 g Ziegenkäse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Gurke, Tomaten, Minze und Petersilie klein hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Granatapfelkerne und Ziegenkäse hinzufügen.
4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Fazit – Beilagen beim Grillen

Die Auswahl an Beilagen beim Grillen ist vielfältig – von den klassischen Kartoffel- und Nudelsalaten bis hin zu kreativen und gesunden Alternativen wie Quinoa-Salat oder Süßkartoffel-Pommes. Mit diesen detaillierten Rezepten wird Ihr nächstes Grillfest garantiert ein Erfolg! Für weitere Informationen über das Grillen können Sie hier auf Wikipedia nachlesen.